ANALYSIS OF INPUT EFFICIENCY AND ECONOMIES OF SCALE IN SALT PRODUCTION IN BULELENG REGENCY

Authors

  • Ketut Dyana Novita Sari Faculty of Economics and Business, Udayana University Author
  • Ni Luh Karmini Faculty of Economics and Business, Udayana University Author

Keywords:

salt production, input efficiency, economies of scale, Cobb-Douglas, Buleleng, traditional salt farming

Abstract

Indonesia, widely recognized as a maritime country with vast marine potential, has yet to achieve salt self-sufficiency despite its favorable geographical conditions. This study aims to analyze the efficiency of input utilization and economies of scale in salt production in Buleleng Regency, one of the main salt-producing regions in Bali Province. A quantitative approach using an associative method and the Cobb-Douglas production function model was employed to examine the influence of capital, labor, land area, and technology on salt production. The sample consisted of 126 traditional salt farmers selected using proportionate stratified random sampling. The results indicate that all input variables—capital, labor, land area, and technology—have a positive and significant effect on production, both partially and simultaneously. Salt production in Buleleng exhibits increasing returns to scale, suggesting potential for output expansion if inputs are optimized. The efficiency analysis reveals that capital, land area, and geomembrane technology are not yet utilized optimally (Ef > 1), while labor is used excessively (Ef < 1). Additionally, the production process is highly dependent on weather conditions, as all salt farmers can only operate during the dry season. These findings underscore the importance of improving access to technology and enhancing input management efficiency to support increased productivity and national salt self-sufficiency.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Aghion, P., Antonin, C., Bunel, S., & Jaravel, X. (2020) What Are the Labor and Product Market Effects of Automation? New Evidence from France, Cato Institute. Available at: https://www.jstor.org/stable/resrep51923 (Accessed: 10 March 2025).

Anna Apriana Hidayanti, E. N. D. M., 2023. Analisis Korelasi Pearson Biaya Produksi Terhadap Luas Lahan Petani Garam Di Kecamatan Bolo Kabupaten Bima. Jurnal Inovasi Pendidikan dan Sains, 4(5-10), p. 9.

Antaranews (2023) 'Pemprov Bali bidik potensi garam tradisional penuhi pasar spa', Antaranews, 22 Januari. Available at: https://www.antaranews.com (Accessed: 22 January 2025).

Artawan, G. J. and Wenagama, I. W. (2024) 'Analisis faktor yang mempengaruhi produksi dan pendapatan petani garam di Desa Kusamba Kecamatan Dawan Kabupaten Klungkung', E-Jurnal Ekonomi Pembangunan Universitas Udayana, 11(1), pp. 375-403. ISSN: 2303-017.

Ashilah, A.A., Wirasatriya, A. and Handoyo, G. (2022) ‘Analisis Variabel Fisika Perairan terhadap Kuantitas Produksi Garam di Kabupaten Rembang’, Indonesian Journal of Oceanography, 4(2), pp. 68–76.

Aziza, D.N., Prasetyo, E. & Setiadi, A., 2022. Analisis Efisiensi Ekonomis Penggunaan Input Produksi pada Usahatani Bawang Merah di Kecamatan Selo, Kabupaten Boyolali. Jurnal Litbang: Media Informasi Penelitian, Pengembangan dan IPTEK, 18(2), pp.91-106.

Badan Meteorologi, Klimatologi, dan Geofisika (BMKG) (2020) Laporan Perubahan Iklim di Indonesia. Jakarta: BMKG.

Badan Penelitian, Pengembangan, dan I. D. K. B. (2021) Hasil Potensi Kawasan Pesisir dan Laut di Buleleng. Available at: https://balitbang.bulelengkab.go.id/informasi/detail/berita_instansi/89-hasil-potensi-kawasan-pesisir-dan-laut-di-buleleng (Accessed: 22 January 2025).

Badan Pusat Statistik Provinsi Bali (2018) Statistik Daerah Provinsi Bali Dalam Angka Tahun 2018.

Bali Post (2021) 'Gubernur Koster dorong garam tradisional Bali masuk pasar modern', Bali Post, 22 Januari. Available at: https://www.balipost.com (Accessed: 22 January 2025).

BMKG (2019) Laporan Perubahan Iklim di Indonesia. Jakarta: BMKG.

BMKG (2021) 'Kilas balik kejadian cuaca, iklim, dan gempabumi Indonesia rentan bencana', BMKG Website. Available at: https://www.bmkg.go.id/ (Accessed: 22 January 2025).

BPOM (Badan Pengawas Obat dan Makanan) (2023) Presentasi pada acara Diskusi Kelompok Terarah tentang Pemantauan dan Evaluasi Pelaksanaan Pemantauan terhadap Kebijakan Pangan Terfortifikasi, 19 Desember.

BRIDA Jembrana (2022) ‘Potensi garam tradisional Bali: Perlindungan indikasi geografis’, BRIDA Jembrana. Available at: https://brida.jembranakab.go.id (Accessed: 22 January 2025).

BSKJI (2023) 'Presentasi Kemenperin pada acara Diskusi Kelompok Terarah tentang Pemantauan dan Evaluasi Pelaksanaan Pemantauan terhadap Kebijakan Pangan Terfortifikasi', 19 Desember.

Dewi, R. (2019) 'Efisiensi biaya produksi dalam usaha garam tradisional', Jurnal Ekonomi Pertanian, 11(2), pp. 78-89.

Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Bali (2017) Laporan Tahunan. Denpasar.

Dinas Perikanan dan Kelautan Provinsi Bali (2024) Kelompok Usaha Garam Tambak dan Tradisional Bali. Denpasar: Dinas Perikanan dan Kelautan Provinsi Bali.

Direktorat Industri Kimia Hulu, Kementerian Perindustrian (2023) 'Laporan Kinerja', Oktober.

Food and Agriculture Organization (FAO) (2017) Land and Water Division Working Paper. Rome: FAO.

Frontiers (2020) 'Projected economic impact of climate change on marine capture fisheries in the Philippines', Frontiers in Marine Science. Available at: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmars.2020.00232/full (Accessed: 22 January 2025).

Hidayat, A., Lesmana, S., & Latifah, Z. (2022). Peran Umkm (Usaha, Mikro, Kecil, Menengah) Dalam Pembangunan Ekonomi Nasional. Jurnal Inovasi Penelitian, 3(6), 6707–6714.

Hoiriyah, Y. U., 2019. Peningkatan Kualitas Produksi Garam Menggunakan Teknologi Geomembran. Jurnal Studi Manajemen dan Bisnis, Volume 6 (2), pp. 35-42.

I Wayan Gede Sarmawa, I. N. S. I. G. B. U., 2020. Peningkatan Produktivitas Kelompok Petani Garam Melalui Penggunaan Teknologe Geomembran. Jurnal Kreativitas dan Inovasi, Issue 2798-527X.

Indah Septi Maulida, P. N., 2024. Analisis Struktur Biaya Produksi Dan Pendapatan Usaha Garam Di Kecamatan Pademawu Kabupaten Pamekasan. Jurnal Program Studi Pendidikan Ekonomi, 12(368-00).

International Labour Organization (1983) Thirteenth International Conference of Labour Statisticians. Geneva: International Labour Office.

Jamil, A. (2020) 'Pengaruh kondisi cuaca terhadap produksi garam di Indonesia', Jurnal Agrikultur, 14(2), pp. 123-135.

Jamil, A.S., Tinaprilla, N., Suharno. (2017). Determinant Factorsof the Demand and Effectiveness of Indonesia’s Salt Import Policy. Buletin Ilmiah Litbang Perdagangan, Vol. 11, No. (1): 43-68.

Jones, A. (2018) 'The impact of weather conditions on salt production', Journal of Environmental Science, 32(1), pp. 45-59.

JSTOR (2022) Is Automation Labor Share–Displacing? Productivity Growth, Employment, and the Labor Share, available at: https://www.jstor.org/stable/26506212 (Accessed: 10 March 2025).

Jurnal Trunojoyo (2022) 'Pengaruh penggunaan geomembrane terhadap efisiensi tambak garam', Jurnal Sistem dan Manajemen Bisnis. Available at: https://journal.trunojoyo.ac.id/jsmb/article/download/6684/4202 (Accessed: 22 January 2025).

Kemenperin (2017) Pemenuhan Garam Industri Topang Keberlanjutan Produksi dan Investasi. Jakarta: Kementerian Perindustrian.

Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) (2023) 'Produksi Garam Nasional Tahun 2023'. Available at: https://kkp.go.id (Accessed: 21 January 2025).

Kementerian Koordinator Bidang Kemaritiman (2021) 'Garam gourmet Bali Utara diminati pasar mancanegara', Kemenko Maritim. Available at: https://www.maritim.go.id (Accessed: 22 January 2025).

Kurniawan, T., & Purnomo, S. (2021). Dampak Perubahan Iklim Terhadap Petani Tambak Garam di Kabupaten Sampang dan Sumenep. Jurnal Ilmu Pertanian.

Machali, I. (2021) Metode Penelitian Kuantitatif: Panduan Praktis Merencanakan, Melaksanakan, dan Analisis dalam Penelitian Kuantitatif. Yogyakarta: UIN Sunan Kalijaga Press, p. 68.

Mahendra, 2017. Produksi Garam Rakyat Berbasis Tuf Geomembran di Kecamatan Samatiga Kabupaten Aceh Barat. Marine Kreatif, 1(1), pp.8–12. Available at: http://utu.ac.id.

Mamondol, M.R. (2017) ‘Efisiensi Penggunaan Faktor Produksi Tenaga Kerja dan Modal pada Usahatani Kedelai’, Jurnal ENVIRA, 2(2), pp. 1–6.

Mangeswuri, D.R. & Ramadhan, F.L., 2024. Transformasi Pergaraman Indonesia: Dari Impor Menuju Swasembada. Pusat Analisis Keparlemenan, Badan Keahlian DPR RI, Vol. XVI, No. 23/I/Pusaka/Desember/2024.

Mankiw, N. G. (2018) Principles of Economics. Boston: Cengage Learning.

Mankiw, N.G., Romer, D. & Weil, D.N. (2000) Macroeconomics. New York: Worth Publishers.

Marshall, A. (1890). Principles of Economics. Macmillan.

Moehar Daniel, Pengantar Ekonomi Pertanian, I (Jakarta: PT Bumi Aksara, 2002), hlm. 16

Mubyarto, 1989. Pengantar Ekonomi Pertanian. Jakarta: LP3ES.

Muliana, A., Nufus, H., Mursawal, A., Muliyana, A. & Gazali, M., 2022. Metode Geomembran Sebagai Alternatif Produksi Garam Tradisional di Gampong Kuala Ba’u Kecamatan Kluet Utara Kabupaten Aceh Selatan. Jurnal Ilmu Kelautan, 4(1), pp.40–49. Available at: http://jurnal.utu.ac.id/JLIK.

Nazizah, F. & Sustiyana, 2022. Analisis Tingkat Pendapatan Petani Garam yang Menggunakan Geomembran di Desa Lembung Kecamatan Galis Kabupaten Pamekasan. AgroSainTa: Widyaiswara Mandiri Membangun Bangsa, 6(1), pp.21–28. Available at: https://jurnal.agrosainta.id/index.php/ags.

Noviasari, T., Nuzula, N.I., Efendy, M., Febrianto, A.A. and Darmadi, A. (2023) ‘Peramalan Curah Hujan terhadap Produktivitas Garam di Gersik Putih Sumenep’, Jurnal Kelautan Tropis, 26(1), pp. 9–18. doi:10.14710/jkt.v26i1.16139.

Nurlina, N. (2020). Analisis Biaya Produksi pada Petani Garam di Kabupaten Pati. Jurnal Agribisnis Indonesia, 8(1), 45-56.

Pahlawan, R.Y., Asbar, & Ernaningsih (2020) ‘Analisis Dampak Perubahan Iklim terhadap Keberlanjutan Usaha (Produksi) Garam Rakyat di Pesisir Kabupaten Jeneponto’, Journal of Indonesian Tropical Fisheries, 3(2), pp. 161–169.

Pambudi, N.P.S.A. & Bendesa, I.K.G. (2020) ‘Pengaruh lahan, modal, tenaga kerja, pengalaman terhadap produksi dan pendapatan petani garam di Kabupaten Buleleng’, E-Jurnal Ekonomi Pembangunan Universitas Udayana, 9(4), pp. 873-906.

Paulus Kurniawan dan Made Kembar S.B. (2015) Pengantar Ekonomi Makro dan Mikro. Yogyakarta: CV. Andi, hlm. 67.

Petrane (2023) ‘Cara tingkatkan hasil tambak garam dengan geomembrane’, Petrane Official Blog. Available at: https://petrane.co.id/blog/cara-tingkatkan-hasil-tambak-garam-dengan-geomembrane (Accessed: 22 January 2025).

Prasetyo, B. (2020) 'Peningkatan produktivitas garam melalui metode produksi modern', Jurnal Teknologi Pertanian, 12(2), pp. 145-158.

Pratiwi, L. P. K., & Budiasa, I. M. (2023). Strategi Pemasaran Garam Kusamba Dalam Upaya Meningkatkan Pendapatan Petani. Jurnal Mea (Media Agribisnis), 8(1), 77–84.

Ragita, K. P., & Saskara, I. A. (2022). Efisiensi Penggunaan Modal, Tenaga Kerja, dan Luas Lahan Terhadap Produksi Salak di Kecamatan Bebandem Kabupaten Karangasem. E-Jurnal EP Unud, 11(3), 1511–1537.

Ragita, K.P. and Saskara, I.A.N. (2020) ‘Efisiensi Penggunaan Modal, Tenaga Kerja, dan Luas Lahan terhadap Produksi Salak di Kecamatan Bebandem Kabupaten Karangasem’, E-Jurnal Ekonomi Pembangunan Universitas Udayana, 11(3), pp. 1511–1537.

Rahardja, P., & Manurung, M. (2006). Teori Ekonomi Mikro: Suatu Pengantar. Jakarta: Lembaga Penerbit Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia.

Rahmanto, A., et al. (2023). Low-cost salt crystallization technology using LDPE geomembrane for salt farmers in Indonesia. Proceedings of the International Conference on Agricultural Technology, Earth Sciences, and Environmental Science. Available at: nstproceeding.com.

Rahyuda, I Ketut. Metode Penelitian Bisnis. Denpasar: Udayana Press, 2016.

Raihan, R. (2017) Metodologi Penelitian. Jakarta: Z-Library.

Republik Indonesia. (2014) Undang-Undang Nomor 3 Tahun 2014 tentang Perindustrian. Jakarta: Sekretariat Negara.

Republik Indonesia. (2020) Rencana Pembangunan Jangka Menengah Nasional (RPJMN) 2020-2024. Jakarta: Kementerian Perencanaan Pembangunan Nasional/Bappenas.

Republik Indonesia. (2022) Peraturan Presiden Nomor 126 Tahun 2022 tentang Percepatan Pembangunan Pergaraman Nasional. Jakarta: Sekretariat Negara.

Rivai, Z., Halid, A. & Wibowo, L.S., 2023. Faktor Modal dan Tenaga Kerja Pengaruhnya Terhadap Produksi Usahatani Padi Sawah Desa Sidodadi Kecamatan Boliyohuto. ARview Jurnal Ilmiah, 2(2), pp.51-61. Available at: https://ejurnal.unisan.ac.id/index.php/arview/index.

Riyanti, D. A. S. N., Satriawan, I. K., & Sadyasmara, C. A. B. (2019). Analisis Pemasaran Garam Kusamba di Kecamatan Dawan, Kabupaten Klungkung. Jurnal Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri, 7(2), 169.

Rogers, E. M. (2003) Diffusion of Innovations. 5th edn. New York: Free Press.

Samuelson, P.A. & Nordhaus, W.D. (2001) Economics. 17th edn. New York: McGraw-Hill.

Saputra, D.A.D. & Sumanto, A., 2022. Pengaruh Luas Lahan, Tenaga Kerja, dan Modal Terhadap Produksi Apel di Desa Tulungrejo, Kota Batu. PRIMANOMICS: Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 20(2), pp.1–15. Available at: https://jurnal.ubd.ac.id/index.php/ds.

Sari, D.R. & Tuasela, A., 2022. Analisis Pengaruh Luas Lahan, Modal dan Tenaga Kerja Terhadap Hasil Produksi Pepaya Kalifornia di Desa Naena Muktipura (SP VI). Journal of Economics and Regional Science, 2(1), pp.1-15.

Sari, R. (2019). Pengaruh Luas Lahan dan Modal terhadap Produktivitas Petani Garam di Indonesia. Jurnal Agribisnis, 10(1), 22-35.

Smith, A. (1776). An Inquiry into the Nature and Causes of the Wealth of Nations. MetaLibri Digital Library.

Soekartawi, S., 2010. Efisiensi Penggunaan Input Produksi pada Usahatani Padi Sawah. Jurnal Agribisnis Terpadu, 13(1), pp.68-90.

Sudaryanto, T. (2018). Peran Pemerintah dalam Meningkatkan Kesejahteraan Petani Garam. Jurnal Ekonomi Pembangunan, 5(1), 67-79.

Sugiharso, N. H. A. Pasay, & I. G. N. Agung. (2008). Teori Ekonomi Mikro: Suatu Analisis Produksi Terapan. Jakarta: PT Raja Grafindo Persada.

Sugiyono (2019) Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Bandung: Alfabeta.

Sugiyono. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Bandung: Alfabeta, 2013.

Sugiyono. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Bandung: Alfabeta, 2018.

Sukirno, S. (2010). Mikro Teori Pengantar. Jakarta: PT Raja Grafindo Persada.

Sukirno, S. (2012) Mikroekonomi: Teori Pengantar. Jakarta: Rajagrafindo Persada.

Sukirno, Sadono. 2006. Pengantar Teori Mikroekonomi. Dalam: Alwi, Syafaruddin. Ekonomi Mikro. Jakarta: Salemba Empat, hal. 25.

Sulistyaningsih, T., & Alighiri, D. (2018). Quality monitoring of salt produced in Indonesia through seawater evaporation on HDPE Geomembrane lined ponds. Journal of Physics: Conference Series, 983(1). doi: 10.1088/1742-6596/983/1/012105.

Suryawan, I. N. P., & Wenagama, I. W. (2023). Faktor-Faktor yang Memengaruhi Tingkat Produksi Petani Garam di Desa Kusamba, Kecamatan Dawan, Kabupaten Klungkung. E-Jurnal Ekonomi Pembangunan Universitas Udayana, 12(9), 600-609. ISSN: 2303-0178.

Susanto, A. (2021). Inovasi Teknologi dalam Produksi Garam: Studi Kasus di Kabupaten Buleleng. Jurnal Teknologi Industri, 13(3), 233-245.

Suwito, D. (2018). Manajemen Risiko Cuaca pada Produksi Garam Tradisional. Jurnal Teknologi Pertanian, 11(1), 67-80.

Suyana (2016) Analisis Regresi dan Korelasi. Jakarta: PT Bumi Aksara.

Taru Bali (2025) Profil Kabupaten Buleleng. [online] Taru Bali – Sistem Informasi Wilayah dan Tata Ruang Bali. Tersedia di: “https://tarubali.baliprov.go.id/buleleng/” [Diakses 14 Juni 2025].

Tirta, E. B. E. (2024) 'Prabowo mau hilirisasi 26 komoditas, sawit-rumput laut bisa jadi opsi', CNBC Indonesia, 25 Oktober. Available at: https://www.cnbcindonesia.com/research/20241024153734-128-582783/prabowo-mau-hilirisasi-26-komoditas-sawit-rumput-laut-bisa-jadi-opsi (Accessed: 22 January 2025).

Utomo, T. B. (2022). Teori Produksi. Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar.

Wachdah, F.L. & Penangsang, P., 2024. Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi Jagung di Kabupaten Mojokerto. Jurnal Nirta: Studi Inovasi, 4(1), pp.00-00. Available at: https://ejournal.nlc-education.or.id/.

Wartawan, I.W. (2017) ‘Implementasi teknik palungan bermediasi tanah liat dalam kristalisasi garam Fleur De Sel untuk meningkatkan kualitas dan produktivitas garam rakyat Desa Les’, Jurnal Ilmiah Ilmu Sosial, 3(2), pp. 129-138.

Yusiarica Aisyah Mirandi, I. N. M. W., 2019. Analisis Tingkat Pendapatan Petani Garam Kawasan Pesisir Di Kabupaten Rembang. Jurnal Ilmu Ekonomi (JIE), 3(710-721), p. 7.

Downloads

Published

2025-08-02

Issue

Section

Articles